石家庄15个神级小吃店,百年老号、非遗美食、爆火路边摊……

来源:梯阵 点击数:梯阵 作者:qpm103 时间2019-06-10 10:27

乡愁,

有时会变成一种味觉习惯。

青少年时顽固的味觉记忆,

势必会成影响一生的饮食选择。

老妈随便两道小菜

就能打发你多日来的水土不服,

或是老字号里的某道熟味

成了你出差回来的第一餐。

石家庄15个神级小吃店,百年老号、非遗美食、爆火路边摊……

石家庄的吃,素来被人说的没什么特色可言,

什么都有,然而什么也都没有。

当你真正扎根于此的时候,

才会发现特色都根植于老石家庄的习惯之中。

在众多商业味颇浓的投票评选当中,

我们还是把投票权交还吃货,

选出吃货心目中的金牌小吃!

【关注:吃在石家庄 微信,进行线上投票。】

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哈老太太

全国第一碗罩火烧是从石家庄开始--哈老太太

石家庄15个神级小吃店,百年老号、非遗美食、爆火路边摊……

哈老太太罩火烧1927年由哈玉田老先生创始,

至今已经有90年的历史。

当年京剧大师梅兰芳、马连良先生

每次来石家庄演出,

都会专程来此饮一碗老汤暖身。

哈老太太的罩火烧味道没得说,

几乎所有的食客来此都冲着这口来的。

一口祖传的老汤,配以自家的火烧,

每桌都吃的底儿掉。

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白胖的火烧劲道有层,

入汤软而不烂。

几片牛肉给的那叫一个扎实,

薄厚均匀卤香入味。

往老汤里一过随你怎么吃,

满是牛肉的香。

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哈老太太

地址:联盟路中华北大街交口西行50米路北

电话:0311-87163226 0311-87163229

人均:40元

 

中和轩饭庄

卖了将近100年的牛羊肉蒸饺--中和轩饭庄

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1920年,

保定的满氏兄弟成为最早一批石漂客,

来庄里开了石家庄最早的清真饭庄,

当时店里最畅销的就是牛羊肉蒸饺。

老石家庄人常有一句话挂在嘴边叫:

“吃了中和轩,一辈子都不冤。”

可见这一口,在当时人心中的地位。

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刚出笼的蒸饺雪白油亮,

犹如一个个含苞的白莲花。

蒸饺肚大皮薄,羊肉蒸饺,

烫面皮软而透油,筷子轻提,

一咬羊肉大馅的鲜汁流进嘴里。

汁甜肉香,没有任何膻味,

在当时非常杀馋。

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中和轩饭庄

地址:中山东路300号,博物馆西侧

电话:0311-86049079 0311-86048619

人均:60元

 

松柏园

70年的老味道--松柏园

石家庄15个神级小吃店,百年老号、非遗美食、爆火路边摊……

石家庄有一处属于这座城市的糕点房,

历经岁月,却依旧如初,无论何时提起,

一句“老味道”就是最大的慰藉。

这家糕点房叫松柏园,

从1947年解放石家庄之后就开始营业,

到现在将近70年时间,

是石家庄现在为数不多的几个国营老字号之一。

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松柏园最早是招待所,

随着不断的发展和改建,

只剩下这处糕点房。

别看糕点房不大,

但来往的老吃客,

还是最认这一口。

店里糕点种类零零散散至少有70多种,

价格基本都在十来块钱一斤左右,

非常实惠。

店面的装修虽有些陈旧,

但那几个老奖章依然叫的响。

路过此处,不妨推门进来,

尝尝石家庄的老味道。

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地址:栗康街中山路交口北行300米路东

 

红星包子

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省博物馆旁边从1969年就开始排队的包子铺,

那时候最大的乐趣,

就是发了工资,

到红星包子门口排队吃包子,

油乎乎的包子捧在手里是一种极大的满足和炫耀。

对于大多数老石家庄来说,

红星包子浓浓的香味一直储藏在心灵的某个深处,

不会随时间的流逝和时代的变迁而泯灭消逝……

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刚出笼的包子冒着热气,

刚咬开油汁喷涌,

荤香灌进口腔涌进鼻腔,

最后滑进胃腹。

在物资匮乏的年代,

这口油香一直在脑海里不停的回荡,

以至于现在吃进口中,

那种油然而生的踏实感还在。

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石家庄饭店红星包子家常菜馆

地址:中山东路省博物院西邻,西大街与中山东路口。

电话:0311-86063244 13473977380

 

红星熏肉大饼

中华名小吃--红星熏肉大饼

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在石家庄算古董级别的了,

肉和饼都不错,肉按分量付钱,

甜面酱是最大的特色。

一定要趁热吃才好吃,

否则凉了就没那个滋味了,还会硬。

很多人即使现在外出工作,

回到庄里不去高档酒店不去奢华会所,

而是熟练地把车停在国际大厦对面路边,

就是为了吃上一口熏肉大饼!

石家庄15个神级小吃店,百年老号、非遗美食、爆火路边摊……

地址:中山路省博物馆西侧

 

北苏袁家饸饹

市非物质文化遗产--北苏袁家饸饹

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一根细细的饸饹在袁家血脉相承了将近100年。

袁家四代人都是做饸饹出身,

现在接力棒已经交到了第四代传人袁建房手中,

做饸饹的技艺已经申请成为了市级非物质文化遗产。

他家饸饹讲究青山绿水,

面沿着一个方向紧实的趴在碗底把清汤一分为二。

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纯荞麦饸饹很容易熟,

饸饹滑爽,入口有劲,

碰牙即断,越嚼荞麦的香越浓,

再配俩现打的缸炉烧饼,绝了!

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北苏袁家饸饹

地址:胜利北街与光华路交口北行300米路西

 

清真寺街白记缸炉烧饼

一口缸炉一打就是30年--清真寺街白记缸炉烧饼

石家庄15个神级小吃店,百年老号、非遗美食、爆火路边摊……

开在居民楼,外边还有大铁栅栏挡着,

一条红绸布就是招牌,

这家烧饼摊一开就是30年。

现打的烧饼一小时能出40个,

但为了吃上好吃的烧饼,

周围很多吃货都会排队等。

烧饼1元/个 芝麻粒紧密,

层层皮薄,刚出炉的才最好吃。

趁热咬下去,外酥里软,

一点都不费牙。

用手一捏,层层酥裂,

一粒粒芝麻粒火候刚好,

嚼起来粒粒生香,

烧饼里边带些五香味,

不浓不淡,补了口燥的缺。

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清真寺街白记缸炉烧饼

地址:新华路清真寺街交口北行200米兴盛路西南角

 

伊斯兰饭店

27年牛肉罩饼老店--伊斯兰饭店

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庄里人爱吃牛肉罩饼,

无论何时,

一份飘香的牛肉罩饼下肚,

养胃提神,吃的那叫一个满足。

对于牛肉罩饼的情结,

恐怕只有庄里人才会理解。

一份好吃的罩饼,是需要花时间沉淀的!

伊斯兰饭店1989年开店至今,

已经有27年的时间,

最拿手最好吃的就是一碗罩饼。

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2罩2的罩饼让你狂呼过瘾,

2两牛肉2两饼。

一口汤,入口温润爽口,

比起其他家的汤喝起来清口。

饼吸足汤头,吃起来劲道入味,

两根葱丝提味提香。

牛肉片大,占满口腔,

完全就是酱牛肉的那股酱香。

饼和酱牛肉,各有各的粉丝。

石家庄15个神级小吃店,百年老号、非遗美食、爆火路边摊……

伊斯兰饭店

地址:清真寺街与福源街交口西50米路南

电话:13932183307

 

白家牛肉罩火烧老店

30年+ 白家牛肉罩火烧老店

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这是一家做了至少30年的牛肉罩火烧老店,

很多人对于这家店的记忆都留存在儿时,

那时候跟着老爹一起来白家吃罩火烧配蒸饺,

简直就是那时的人间美味。

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面饼又透又软,像一块面糕,

咬下去外软里嫩,满是汤的香。

罩火烧,吃的就是这种软透,

此时再来两瓣蒜最是过瘾。

老店的醋标配透明牛二玻璃瓶,

加过醋后的罩火烧吃起来就更有滋味了。

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地址:长安区育才街谈南路交叉口西北角(华药学校对面)

人均:14元

 

甘家正宗罩饼罩火烧蒸饺

甘家正宗罩饼罩火烧蒸饺 20年+

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甘家牛肉罩火烧罩饼老店,

也承载着一代人的记忆。

虽然几经搬家,但现在仍然人满为患。

很多老石家庄人一提到甘家罩火烧,

都如数家珍。

甘家牛肉汤看似清亮,

喝起来却油味十足。

尤其是那口老汤,

喝起来满口牛油的香味。

一般的老饕会更喜欢甘家的罩火烧,

因为这儿的火烧油水给的足,

但是丝毫不会让你觉得腻。

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地址:跃进路建华大街交叉口西南角

人均:14元

 

白三牛肉罩饼

石家庄的老牌罩饼--白三牛肉罩饼

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相信这是很多人从小吃到大的一家店。

白三牛肉罩饼在庄内应该也算是无人不知,

冬天里一碗牛油飘香的牛肉罩饼,

用百年老汤秘制加工,

解馋解饿,回味悠长。

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地址:翟营北大街与跃进路交叉口北行30米路东

 

无极饸饹

30多年庄里老味道--无极饸饹

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无极饸饹庄里元老级别的小店,

开业至少30多年,

承载着石家庄一代人的记忆。

店很小,门口简单一个条幅,

一间老平房,两扇门开着广迎八方来客。

吃饸饹成了大家记忆中的味道,

牛肉汤香,饸饹味浓,色泽油亮。

喝一口汤,汤清爽口,

吃一口面,滑口弹牙。

等连面带汤吃完之后,

周围的环境其实早已不重要了。

无极饸饹,就是这么带感的一家老店。

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无极饸饹

地址:平安大街东马路西行一百米路南增强胡同

 

高建民驴肉火烧

曾经棉一桥下的驴火--高建民驴肉火烧

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还记得棉一桥下的驴火吗?

从98年开始,就已经小有名气,

高建民推一辆小车,

现做现卖的火烧吸引了不少的顾客。

做到现在已有5店,

完成了一个驴火的完美逆袭,

棉一店就是曾经的旗舰店。

河间的驴火趁热吃最棒,

热火烧把肥油烤化,渗进脆皮火烧里。

一口下去,饼皮酥,

然后糊口的焖子一股脑涌进嘴里,

粘糯中带些蒜味,驴肉香而不腥,

单纯的一点咸味吊出驴肉所有的鲜香。

就这样一口下去,

火烧香脆,驴肉鲜嫩,

吃的好不过瘾!

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高建民驴肉火烧

棉一店地址:建设大街和平路交叉口南行200米

 

李氏冷饮

石家庄最好吃的雪花酪--李氏冷饮

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虽然冬天不开门,

但一定要推荐给各位。

庄里这样的老冷饮店早已不多见,

夏天的燥热只需一份雪花酪就能解决。

李氏冷饮从开业到现在已经有17年的时间,

你是不是也在寻找属于儿时的那个蛋卷冰激凌,

夏天的时候可以来这尝尝。

天一热,

桥东桥西的人都会开车到这买一杯冰品消暑,

那种感觉才是真真的透心凉啊!

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李氏冷饮

地址:新石南路红旗大街西行100米路南/红旗大街南二环南行50米路东

 

大饼卷菜+老豆腐

追忆60、70美味--大饼卷菜+老豆腐

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餐饮之战早已白热化,

各种光鲜的外表之下,

味道显得有些苍白,

再想吃到如此老味道,实属不易。

遥想回力鞋霸气的年代,

耐克阿迪不知为何物。

就好像现在的这家饼摊,

店虽小但味道真是出奇的好。

酥软薄香的烙饼,

卷进卤蛋、洋白菜和豆腐皮。

饼出锅烫手最好,饼的劲道,

蛋清发脆,蛋黄融进洋白菜,

豆腐皮,清新中又加入了回味无穷的蛋黄香。

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饼摊旁的老豆腐大家可以顺便尝,

没有什么佐料,一勺辣油,汤香味浓。

关键就在这个老豆腐上,

质地像马蜂眼儿一般,

味道非常醇厚,卤水的香味相对重一些,

再搭配上刚买的热乎卷饼,

一顿饭,9块钱,

吃的舒服,心满意足。

寒冷的冬日,

享受一份属于6070的温暖。

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地址:汇通路与石栾路交口北行100米路西小胡同

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